La Diligence – путешествие в высокую гастрономию

Ресторан «Ля Дилижанс» уже на протяжении 45 лет ежедневно принимает у себя гостей, а шесть лет назад Жером Шанегье и Седрик Лавернь взяли бразды правления в свои руки.

10377022_10153091381547229_6109363581282649047_n

24 февраля они откроют двери своего заведения, выполненного в характерном для Монпелье архитектурном стиле, и для участников фестиваля «Гастрономические Ночи», организованного командой Pro.Vin.Sel при поддержке региона Лангедок-Руссильон.

10444361_10153091380322229_7156721993112291733_n

Кулинарные энтузиасты будут рады приветствовать Вас в этом удивительном, старинном месте. «Ля Дилижанс» разделен на три зоны: обеденная зала, приватная гостиная XIV-го века со сводчатым каменным потолком, а также летняя терраса в закрытом дворике.

10955344_10153091381862229_7790198797810692067_n

Шеф-повар Лоран Рифляд предлагает как блюда домашней кухни, так и традиционные изысканные блюда средиземноморской кухни.

IMG_4507

 

Раззадорив свой аппетит превосходными устрицами из Бузига на выбор – в сухарях или с уксусом на базе вина Баньюльс -, вы сможете насладиться свежевыловленным лавраком с овощами в воке, укропом в темпуре и овощным соусом с тимьяном прямиком из лангедокских гарриг или же отведать тушеный кабаний окорок с медом, пряным хлебом, грушей, пошированной  в вине, и рагу из фасоли.

IMG_4506
Что касается вин, карта бара предлагает широкий выбор: 120 наименований, половина из которых – это вина региона. Ресторан особенно рекомендует попробовать “Искушение Пастыря” (AOC 2011) от Мас дю Министр (Mas du Ministre) или вина Шато де Л`Аржентье (Château de l’Argentier) с терруара Соммьер. Ко всеобщему удовольствию в коллекции «Дилижанса» представлено более 200 бутылок виски, включая пятнадцать видов бурбона.

10610858_10153091381507229_7450691085995503552_n
24 февраля, вы сможете продегустировать айоли с пикшей в сливочном соусе вместе с перепелиными яйцами, свекольным муссом, приготовленными на пару овощами и фланом из зеленых бобов.

201204161205
«Ля Дилижанс» был отмечен знаками качества «Qualité Hérault» и «Qualité Sud de France».

Оригинальный французский текст: Marie Jasselin

Адаптация на русский язык: Анна Павлова

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s