Воскресное утро: заметки про Лангедок

Столбик термометра остановился на отметке +15°С. Довольно таки странно для середины января! Но что может быть лучше, чем отправиться в такой солнечный день на променад в горы! Решено, бутерброды в рюкзак и вперед, знакомиться с окрестностями Монпелье. www.provinsel.com- гастрономические туры в аутентичные регионы Франции

Пунктом назначения была выбрана небольшая деревушка Сен-Матьё-де-Трэвье (Saint-Mathieu-de-Tréviers), компактно расположившаяся в 20 км от Монпелье . Всего за пару часов можно обойти коммуну вдоль и поперёк, ведь её площадь всего около 22 км2, но вам не хватит и года Continue reading Воскресное утро: заметки про Лангедок

Advertisements

Галетта королей (Galette des rois) : традиция и аутентичный рецепт.

Вот и близится праздник Богоявления или, говоря на французский манер, Святой Эпифании. День, который по своей значимости стоит наравне с Рождеством и Новым годом, хотя и не является официальным выходным днём. Этот праздник знаменателен не только своими историческими корнями, но и традициями празднования. «Гвоздем программы»  или скорее “Гвоздем стола” является Галетта королей (Иначе, Королевский пирог). Такой высокий сан это кондитерское изделие получило вовсе не за сложность в приготовлении и не за наличие диковинных ингредиентов в своём составе. Всё гораздо интереснее!

Секрет лежит в традиции, крепко-накрепко связанной с этим пирогом. Раскроем тайну: Continue reading Галетта королей (Galette des rois) : традиция и аутентичный рецепт.

Отметили Рождество – готовимся к Новому году: детокс по-французски!

Франция весело отметила Рождество. А французы, и все им сочувствующие, пережили рождественский стол, который традиционно должен изобиловать различными яствами. До 8 подач блюд, фуа-гра, гребешки, новогоднее полено и много алкоголя…

К сожалению не всем удалось договориться с феей стройности, ибо, как гласит легенда, все феи в это время года в отпуске. После рождества мы видим себя в зеркале примерно так.

www.provinsel.com гастрономические туры во Францию, эксклюзивные туры, гастрономия, кулинария, уроки французской кухни

ProVinSel поделится с вами секретами, как французы минимизируют последствия этого веселого и сытного праздника. Continue reading Отметили Рождество – готовимся к Новому году: детокс по-французски!

Кассолет из гребешков Сен-Жак в лимонном соусе – тренировка к Рождеству!

Рубрика воскресных рецептов развивается в Рождественско-Новогоднем ключе.
Сегодня я предлагаю вам потестировать французское рождественское блюдо
Кассолет из гребешков Сен-Жак с лимонном соусе

Гастрономические туры в аутентичных регионах Франции с www.provinsel.com
Очень просто, быстро, тонко и элегантно. Тем более, если вам, как и мне, позвонили 5 друзей и говорят, мол сейчас заскочим…!!!!!

Нам понадобится 15 минут, чтобы сбегать в магазин…и 20 минут для приготовления. Continue reading Кассолет из гребешков Сен-Жак в лимонном соусе – тренировка к Рождеству!

Таинственный пирог из Гаскони – Роше де Пирене

Приходилось ли вам когда-либо стоять на вершине скалы? Когда дурманит голову немыслимая высота, когда хочется расправить крылья и парить над божественной красотой, когда спирает дыхание от чистейшего воздуха… Эти чувства невозможно передать словами, но их можно распробовать в каждом кусочке традиционного пирога «Роше де Пирене». provinsel.com- гастрономические туры Кто как не гасконцы (жители юго-западной части Франции) смогли бы сохранить для нас помимо гипнотизирующего вкуса потрясающие традиции приготовления этого удивительного пирога на вертеле. Доподлинно неизвестно, кто первым изобрёл этот торт. Ведь и по сей день существует огромное разнообразие такой выпечки: в Литве – это «Шакотис», в Германии его называют «Баумкухен», а в Польше «Рогач». Во Францию он был привезен наполеоновскими войсками в конце 18 века, и очень полюбился местными жителями. Они одарили его особым вкусом и формой, отличающими его от «собратьев». www.provinsel.com - гастрономические турыwww.provinsel.com - гастрономические туры Этот шедевр ручной работы готовят исключительно на открытом огне и из натуральных продуктов. Начинающим кулинарам может показаться, что ничего сложного в его рецепте нет, всего четыре основных ингредиента в равных пропорциях: яйца, мука, сахар и масло. Но лишь при помощь секретного ингридиента – рома – возможно превратить его в волшебное лакомство. www.provinsel.com - гастрономические туры Но больше всего удивляет не рецепт, а именно способ приготовления. Стоит только увидеть пирог, как задаешься вопросом: как же можно приготовить такое чудо? И ведь действительно, это требует огромного мастерства и сноровки. Для получения пирамидальной формы с «пиками» штифт конусообразной формы поливают жидким тестом над открытым огнем, постоянно вращая его, тем самым не давая тесту «убежать» в огонь и, превращая его, в своеобразную гору с крутыми, отвесными склонами и острыми выступами. www.provinsel.com - гастрономические туры «Роше де Пирене» является не только гастрономической гордостью южно-пиренейского региона, но и неотъемлемой частью самых важных семейных торжеств: свадьба, крещение, Рождество. Каждый год, в июле, жители небольшой коммуны Арро с радостью раскрывают секреты приготовления этого восхитительного пирога. Все желающие могут не только продегустировать и сами поучаствовать в его приготовлении, но и узнать много нового о самобытной культуре французских южан.  www.provinsel.com - гастрономические туры Если вы – любитель неприторных и сытных сладостей, то не упустите возможность побаловать себя этим десертом. Кстати, традиционно, Роше де Пирене нарезают кольцами и подают с медом, джемом, фруктами, шоколадом или мороженым. На сколько это вкусно – словами описать не возможно. QXY1jL_YtxWVz-GFaBLID1nu0mw@400x213 А если вы вдруг задумались, как выглядит рекордный Роше де Пирене, то следующая фотография специально для вас: www.provinsel.com - гастрономические туры P.S. Он был изготовлен Люсьеном Брейлем в 2002 году. За свой внушительный вес (целых 63.8 кг!) занесен в книгу рекордов Гиннесса. Автор Анна Павлова, команда Provinsel.com

Les Estivales de Montpellier – Летние фестивали вина в Монпелье

Les-Estivales

Ежегодно с июля по сентябрь мэрия города Монпелье организует Эстивали – летние фестивали вина (Les Estivales de Montpeller). Впервые данный фестиваль был проведен в 2001 году в знак поддержки местных виноделов, а также, чтобы подчеркнуть богатство местных терруаров.

Photo credit: 20minutes.fr
Photo credit: 20minutes.fr

В этом году фестивалю исполняется 10 лет! Прекрасное событие, отметить которое, по традиции, можно каждую пятницу с 4 июля по 5 сентября с 18.30 до 23.30 на эспланаде Шарль де Голль.

les-estivales-Montpellier-France

Ежегодно около 300000 туристов и жителей Лангедока посещают этот фестиваль. Что же в нем такого привлекательного? Continue reading Les Estivales de Montpellier – Летние фестивали вина в Монпелье